December 28, 2013

冬野菜ピザ

vegepizza彩りが美しく、寒さで糖度を増す冬野菜がとても好きだ。黄色や赤いカブ、緑や紫や赤といった大根、ほろ苦くも芯に甘みのあるチコリ、サボイやカーボロネロ、紫やオレンジ、黄緑のカリフラワー・・・etc。撥ねだし野菜を存分に食せる農家の特権を大いに利用して何でもカラフルな料理に仕上がる今日この頃。最近食卓に登場する頻度が上がった冬野菜のピザは根菜てんこ盛りで主人から具を“もう少し減らしてもいいよ”とSOSに近いクレームが出た。だって綺麗だし、つい盛りたくなっちゃう・・・・。写真は根菜続きでは気の毒なのでチコリを盛った冬野菜ピザ。“やっぱり盛るんだね”と訴える主人の視線を横目に、この日はクリスマスだったのでロマネスコを散りばめて「もみの木」に、チーズは「雪」に見立て満足気に食卓へ運んだ。
・・・・・言われなければ誰も分からないが。

niki2013-winter今年ももう終わりかぁ。写真は納品最終日に先月と同じアングルから撮ったもの。極彩色と無彩色。たった一ヶ月でこんなにも変貌を遂げました。
ayuka0708 at 17:26│【食すこと】 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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