January 12, 2009

ラディッキオ・タルディーヴォ

タルティーボイタリアの高級野菜タルディーヴォ。チコリの仲間です。甘味とほろ苦さのバランスが大人向き。赤と白のコントラストがとても綺麗でしょ?この白さに少し艶かしい形状のカーブ・・・・野菜の貴婦人と言ったところかしらん。テレビで見た事はあっても実際手にとったのはこの農場で初めて。でもこの貴婦人とても気難しいのです。普通に畑で株を育てた後、コンテナに水をはって色だしをしなくてはいけません。色出しには気温と水温が密に関係するし・・・・。通販で種売っているけど、家庭菜園でチャレンジなさる方がいらっしゃるのかしら。そんな方がいらしたら是非会ってみたい。そうだ、タルディーヴォには「冬の花」と言う別名があるのだそうです。どこまで神々しいのやら。
ayuka0708 at 23:25│ キク科 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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