レストランの一周年記念パーティーへ

先日農場のお客様のレストランが一周年を迎えたということで、その記念パーティーにお邪魔しました。
la traversinaというハイセンスなイタリアンレストラン。天気も良かったし、シェフのファンで賑わいました。
が、とーさん片手に数枚のエプロンを持参・・・。

白身魚のカルパッチョ。上に乗っているのは農場で出しているフェンネルの蕾。魚料理にフェンネルって本当に美味しいっ。蕾ってところが又良いでしょ。


野菜スティック。好みですが、基本的に切っただけのゴツイ野菜スティックが苦手。シェフの繊細な仕事が有り難い。写真の様な若穫りの野菜は尚嬉しい。これまた美味しいアンチョビのソースで頂きました。その他見た目にも美しい料理が次々と出てきて、徹夜だとおっしゃっていたシェフの心意気を感じます。自家製サラミとフェンネルのアイス、美味しかったな〜。
で、実は我ら塾生はエプロンを着けて強引にお手伝いをさせてもらっちゃいました。私はお皿を洗っていたのですが、厨房がコンパクトなので直ぐ隣でシェフの仕事ぶりを見学。お客としてでなく、主催者側に参加できてとても楽しかった。さすが、とーさん。でも仕事に見とれてグラスを2脚割ってしまいました。
すみません・・・・・（汗々）。