苺の収穫始る

苺の収穫が始った。苺は出荷していないので全て自家用。収穫第一弾は何にしようか迷った挙句、「苺ソース」を作る事に。

ガラスボールに苺とグラニュー糖を交互に重ね、40度のウォッカを注いで一晩置く。
翌日まずボウルの汁を鍋に移して一気に煮立てる。その後苺を加えて凝固点に達するまでさらに5〜7分位煮る。鍋から火を下し、浮きかすを取って数分間落ち着かせる。
加熱殺菌消毒したジャーに詰め、密封。

色々使い道がありそうです。



これからが本番。鳥も食べに来るので競争だわね。次は砂糖を使わないで何か作りたいな・・・・。