March 30, 2006
緑大豆
先日訪れた那須街道沿いにある「瑞穂蔵」。
素朴な田舎料理を食べさせてくれるレストランでとても癒された。写真はそこで購入した「緑大豆」なるもの。お店では「ひたし豆」として出されました。おそらく煮た後、醤油と出汁に漬けたものではないだろうか。これが、枝豆みたいでとても美味。大豆では黒大豆と緑大豆が美味しいと言われているようで、ぜひ自家栽培してみたいと思ったのだが、参考になるような手がかりが見つからない。宮城産が目に付くので寒い地方の豆なのか。数粒残して試してみようと思う。
素朴な田舎料理を食べさせてくれるレストランでとても癒された。写真はそこで購入した「緑大豆」なるもの。お店では「ひたし豆」として出されました。おそらく煮た後、醤油と出汁に漬けたものではないだろうか。これが、枝豆みたいでとても美味。大豆では黒大豆と緑大豆が美味しいと言われているようで、ぜひ自家栽培してみたいと思ったのだが、参考になるような手がかりが見つからない。宮城産が目に付くので寒い地方の豆なのか。数粒残して試してみようと思う。