August 28, 2005

ブラムリー(クッキングアップル)

ブラムリーM姉さんに貰った英国のクッキングアップル。
日本では長野県の小布施町で「ウィルクス」という品種と共に唯一生産されているのだそうだ。
調理用リンゴなんて初めて聞いた。

「生で食べられないの?」
「かなり酸味が強いから加熱用。すぐ溶けるよ。日本のバリバリした感じのとはかなり違う。」

ふ〜ん・・・相変わらず知識欲を刺激してくれる。
イギリスではかなりメジャーな調理用リンゴで全体の95%を占めているんですって。
日本では調理用トマトはあるけど調理用リンゴなんて馴染みがない。

で、目の前に置いて暫し考える。
「どうやって食べようか?」

やはり王道でアップルパイか。
その前に自虐的に生でかじってみるのも手だ。
う〜ん。




ayuka0708 at 21:08│Comments(0)TrackBack(0)【食すこと】 

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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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