August 22, 2005
熟したピーマン
南アメリカ原産のピーマン。
ピーマンが江戸時代に入って来たときは完熟していたので赤かったそうです。
日本人がこれを好まなかったため未熟果のままでも食べられるように品種改良したとか。
でも、やはり未熟果は未熟果ってことで亜硝酸やソラニンが沢山含まれているらしいですよ。
子供がこれを嫌うのは悪いものを排除しようという防衛反応ともとれるそうです。
そんなこと言ってもなぁ。
じゃ、チンジャオロース食べちゃ駄目なの?
ピーマンが江戸時代に入って来たときは完熟していたので赤かったそうです。
日本人がこれを好まなかったため未熟果のままでも食べられるように品種改良したとか。
でも、やはり未熟果は未熟果ってことで亜硝酸やソラニンが沢山含まれているらしいですよ。
子供がこれを嫌うのは悪いものを排除しようという防衛反応ともとれるそうです。
そんなこと言ってもなぁ。
じゃ、チンジャオロース食べちゃ駄目なの?