スナックエンドウ、グリーンピースになる。

だんだんとスナックエンドウの莢が堅くなり、筋も強くなって来ました。でも、どうです？ふっくらしてきましたでしょ？もう少し待てば「グリンピース」です。グリンピース御飯、待ち遠しい。今日はソラマメも少し収穫しました。豆類は茹でて、そのまま食すのが一番なのですが、少し保存しておいて真夏に冷製ポタージュなんかにすると、何と言うか・・・。
・・・・今からクラクラしてきました。

Comments

1. Posted by ほのぼの   May 25, 2005 20:26

こんばんわ。ほのぼのです。冷製ポタージュ！良いこと聞いちゃいました。
その場合の保存方法は、茹でて冷凍保存でしょうか？ほんとっ、大きくなった豆だけも美味しいですよね

2. Posted by hooozuki   May 25, 2005 22:06

ほのぼのさん、こんばんわ。
そうです、茹でて冷凍保存です。
その時半茹でにしておくのがコツみたいですよ。
実際調理するときに材料と炒めるのです。
ペースト状にしてプリザービングしておくのも良いかもしれませんね。