August 2011

August 09, 2011

なんでも一からのモノ造り

 
おいしい料理は素材からつくろう!
おいしい料理は素材からつくろう!


那須のお気に入りレストラン「アワーズダイニング」のオーナーが本を出版なさいました。先月お伺いした時に購入したのですが、これがとても素敵な本なのです。題名のとおり、料理する前の「素材作り」を中心に紹介なさっていて、味噌から豆腐から玄米粉からベーコン、ハム・・・etc・・・。ちょっと面白い『筍のするめ』なんてのも紹介されています。これがまた本当にするめみたいなのです。オシャレでほんわかとしたオーナーご夫婦の雰囲気が・・・・でも芯の強さを感じる、そんな本になっています。この本をパラパラめくっているだけで日向ぼっこをしているような気分になれますよ。
ayuka0708 at 22:57|この記事のURL【食すこと】 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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