June 2010

June 24, 2010

トランペットパンプキン

トランペットパンプキントランペットの様なイタリアカボチャです。葉が大きくて実をついつい見のがしてしまいます。しかも周りと同化しやすいライムグリーン(汗)。どんな味がするのか試食してみなくてはっ。

にしても変な形だ。
ayuka0708 at 01:44|この記事のURL ウリ科 

June 06, 2010

料理人ってスゴイ。

はこべ先日お客さまのお店へ足を運びました。とても熱心で着眼点もユニークなシェフです。野菜をどのように使って下さっているのか知る為にお店を訪問する事はとても意義のある事で、その料理から意気込みが伝わってくると身が引き締まる思いがします。今回の料理は一切『無駄がない』感じ。食感とか味のペアリングとか驚く事ばかりだったのに、五感に伝わってくるイメージがとてもダイレクトで分かりやすかったです。厨房にも少しお邪魔しましたが「料理してたの?」っていうくらいスッキリ。
写真は前菜で使っていらした「はこべ」。最近野草をお出しする事が多く、下を見ながら歩くのが癖になってしまった・・・(汗)。
ayuka0708 at 23:30|この記事のURL【食すこと】 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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