February 2010

February 28, 2010

グロッソラベンダー

グロッソラベンダー30年前位にフランスのM.グロッソさんが作った品種だそうです。ハチやチョウが多く群がるくらい甘くて強い香りを放つそうなのでハウスの入り口に植えました。ラベンダーの語源って「洗う」を意味するラテン語のLavareですって。確かに入浴剤にラベンダーの香りって落ち着きますものね。
さて、どんな香りがするのか。
ayuka0708 at 10:56|この記事のURL ハーブ 

February 18, 2010

DA FIORE

チー37誕生日先日、最愛の妹の誕生日を農場のお客様でもあるリストランテ・ダ・フィオーレで祝った。お値段の割りにはお皿の数が多い様な気がして一番少ないコースでパスタも少なめをオーダー。少しお心遣いを頂いたが丁度良い感じでデザートに。と、突然少し照明が落ちて華やかなデザートがテーブルに運ばれ、その後スタッフ皆さんがイタリア語で合唱。愛する妹の為素敵なスペシャルデザートを、と頼んでおきながらすっかり忘れてしまい暫くあっけにとられた姉。妹は照れながらも嬉しそうでした。
肝心のお料理は本当に期待を裏切らないレベルの高さです。鴨と蜂蜜の逸品は一度食べたら忘れられませんよ。アクセントになる炭塩の塩味と食感、蜂蜜、レアの鴨とのペアリングは最高!美味しいんだな〜、これが。その他に香り高いオリーブオイルの入ったお豆のスープ、農場の野菜が入ったバーニャカウダ、モッツァレラとハムで包んだタルディーボ、蕗の薹とクルミのパスタ2種、とメインの馬肉。そうだ、食前酒にはスプマンテとオリーブも頂いたのだわ。ワインも4杯・・・(汗)。

眞中シェフ、スタッフの皆様、素敵な夜をありがとうございました。又遊びに行きます。
ayuka0708 at 23:50|この記事のURL【食すこと】 

February 10, 2010

紅菜苔

紅菜苔春が近付くにつれて気になる菜花達。私のお気入りは白菜の菜花とこの紅菜苔。濃厚な紫軸の菜花に目がないのです。この農場のなせる技なのか、食すと身体が安心する感じ。最盛期はかじりついて口に運んでいる。今年はかなり植わっているから心置きなく通えるなぁ。

って、私は虫かい。
ayuka0708 at 23:50|この記事のURL アブラナ科 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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