October 2008

October 27, 2008

DA FIOREのバーベQパーティ

ウェルカムボード
先日、表参道にあるDA FIOREのシェフとスタッフ,そしてレストランのお客様方がご来場。何人いらしたのか観光バスが農場に停まって驚く。写真は前日の夜からちまちま創ったウェルカムボードです。豆電球を使って外灯も付けてみました。ランタナの鉢に仕込んでキュートな仕上がりに(←自分で言ってる)。時間があればもっと凝りたかったな〜。




フィオーレ全体とーさんの誘導で畑の説明。珍しい野菜を目の前にして、お客様方も興味津々のご様子。塾生の私も傍で「フムフム」と頷く。その後お楽しみのバーベQに突入し、フィオーレのスタッフは大忙し。皆さん、とても楽しそうでした。

眞中さん赤い服をお召しになっていらっしゃるのが眞中シェフ。手際良い仕事ぶりにお客さまもウットリ?「俺じゃなくて肉に群がってるんだろっ〜」とかおっしゃいながら周囲を盛り上げていらっしゃいました。眞中シェフ、スタッフの皆様、有り難うございました。とても楽しかったです。
ayuka0708 at 00:15|この記事のURL【食すこと】 

October 21, 2008

生中継。

NHK3いつもながら色鮮やかな農場の野菜達。今日はこの野菜達がNHKに生出演(?)した。驚くほど良い天気。











NHK1よくまあ、あんな高いところから・・(汗)。クレーンからの映像はやはり迫力っ。普段とは違う目線で新鮮だった。畑がやたらと広く見えて、北海道か?っていうくらい・・・。









NHK2出演者の「ふじいあきらさん」と「とーさん」の2ショット。ふじいさんの口から突如トランプが飛び出してきて驚いたのなんの。やはりいつも携帯なさっているのね。
番組には農場のお客さまでもある東金のイタリアンレストランTraversinaのシェフ今村さんが料理を披露。黒丸大根の葉を練り込んだパスタ、凄く美味しかった。なのに写真を撮り損なって撃沈。録画した DVDから拾うしかないかぁ。綺麗な映像が拾えたら後ほど載せますね。ほおずきも最後の方に食用花の紹介で少し出ましたよ。

赤面・・・・。


NHK4

宜丸大根と地鶏の白ワイン煮込みパッパルデッレ
はい、これがとても美味しかった黒丸大根のパスタ。とーさんも納得の味わいでした。本当に美味しかったです。


ayuka0708 at 23:07|この記事のURL その他 

October 12, 2008

むかご

むかご気爐ご兇任后山芋や自然薯の子供。
農場のあちらこちらに生えてかわいらしい姿を見せてくれています。ところがこの蔓、あちらこちらに絡む絡む。近くにある植物には容赦ないし、この間は足を引っ掛けて転びかなり恨めしかった。でもむかごは美味しい。おこわ?にんにくとオリーブオイルで炒める?揚げてもいいか。

ここのは皆レストランに行っちゃうけど・・・・・(泣)。
ayuka0708 at 22:57|この記事のURLヤマノイモ科 

October 02, 2008

青い蝶々

ブルーバタフライ畑の妖精、ブルーバタフライです。先月花が落ちた後を記事にしましたが、これがその花。ミックスで花のパック詰めをする時この蝶々を上に配するとあら不思議、とたんに動きがでるのです。
正式名称はクレロデンドルムの「ブルーウィング」。形状は少し変わりますがピンクもキュート。これがレストランのお皿でどのような演出に使われているのか気になるわ〜。最近オープンした銀座某フレンチレストランがよく使っているのでこっそり覗きに行こうか知らん。
うふっ。
ayuka0708 at 23:02|この記事のURL 花 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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