February 2008

February 23, 2008

プチ・ヴェール

プチベール最近少しづつ目にするようになった不結球の芽キャベツ、プチ・ヴェール。スーパーで見つけて眼見するのだが手に取るのを躊躇していた。だって芽キャベツと聞いて思い出すのは何とも形容しがたいあの匂いと味。姿に魅せられて育てたものの口にして卒倒・・・(汗)。しかし、これからプロになろっちゅーのにイカンと言う事でトライすることにしたのだ。だが予想に反して・・・・

「うまいっ!!」

プチ・ヴェールは美味しかった!!甘味が強く、少しケールに味が似ている。姿もとってもキュートで、完成された完璧な姿に胸キュンものだ。芽キャベツの様な独特の香りもない。これはイケるっ。

チキンカレーと言う事でさっそく晩ご飯の付け合わせになった。今晩はチキンカレー。バスマティ米を取寄せ、香辛料やココナッツミルク、昨年プリザービングしておいたトマトの水煮等を使って本格的な南インドカレーを作った。こういうカレーを作ると贅沢になり、市販のルーを使いたくなくなってくる。勿論美味しかったのは言うまでもない。

・・・・・自画自賛。

※バスマティ米は長粒型のインディカ種でよく乾いた古米が珍重されるようです。最高級品がこのバスマティ米と呼ばれる香り米。
ayuka0708 at 22:14|この記事のURL アブラナ科 
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ほおずき

野菜農家

美大でメディアアートを学んだ後、両親の家庭菜園を手伝ううちに野菜づくりにはまる。その後「饗される食」に興味を持ち、皿の上に思いを馳せるプロの農業家になる事を決意。2008年農業修業を開始。ベジタブル&フルーツジュニアマイスター。

特技:ジオラマ制作
   ガーデニング
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